回望1988，上上上一个龙年
1988年，
白酒命运的齿轮开始转动。
1988年，阿宝用宝贵的彩电票，换来了当时一票难求的“救命药”——板蓝根。当他慷慨地向病友分享时，还不知道命运的齿轮已经发生了转动。
热播剧《繁花》这一情节，基于一段真实的历史背景——1988年的1月，在上海大流行的甲流，用了一个多月才被扫除，但这段经历却给这座城市留下了一段深刻的记忆。
1988年，就这么来了。
在经历了10年的改革开放后，1988年，科技成为了第一生产力，科技推动的酿酒业也经历了一个又一个龙年，变得繁花锦簇。
2024年，又是中国“龙”年。
一个大奇迹年，同样留下了龙年彩蛋。
人们惊喜发现，中国酒企推出了很多以1988命名的单品：习酒的窖藏1988、杜康国优1988，还有很多1988年份酒等。尽管市面冠以“1988”的白酒已超过10种，2024年的白酒市场，还在不断涌现新的“1988”。
今天，“好酒地理局”就打开这坛年份好酒。
把时间倒拨至1988年，它为何显得珍贵？
在好酒地理局看来，这是一个特殊年份，它留给了人们的深深印记，像不褪色的油彩一样，构成了一批人珍贵的回忆。
首先这是一个大事多发之年。世界上发生了很多事，对未来都产生了深远的影响：汉城举办奥运会、美国选举、中国改革开放进一步深化……
1988年，中国改革开放进入第10个年头。回想起那个阶段，不少上了年纪的人说，物质不算富，科技不发达，但精神豪迈，因为社会蒸腾着一股向上的活力。
这是一个创业者的大年。万达集团前身成立，香港联想开业，万科完成股份制改造……还有一些中国企业家开始告别混沌，思考企业的命运和归宿。
1988年，43岁的任正非做出了一个艰难而重要的决定——高薪招聘技术人员，自主研发通信设备。凭借这份超前远见，华为日后得到了丰厚回报。
1988年，汾酒产量破 1万吨，占当时全国 13 种名白酒产量的一半。从这年起，汾酒连续6年占据白酒行业销量第一的位置，赢得了“汾老大”的称号。
1988年，茅台酒获得中国首届食品博览会金奖，而五粮液打响了名酒涨价第一枪。
习酒形成浓香3000吨、酱香3000吨的规模，成为当时全国最大的酱香型白酒生产企业。
其次，这是一个谁都无法解释的故事大年。
这一年的很多事，震撼心灵，让人念念不忘。
1988年，国民剧《西游记》播放完毕；《红楼梦》的重播留下巨大后劲；《济公游记》再度演绎收视神话；跑了多年龙套的陈道明在《末代皇帝》一夜爆红……
这一年，香港电影处在巅峰。
张学友在《旺角卡门》中挤出的夸张“表情包”，到了36年后还在互联网上充满生命力。成龙在《警察故事续集》上演“惊心动魄的一跳”，名留影史。
1988年，张艺谋首作《红高粱》横空出世，拿下柏林金熊奖，打破了中国电影“三大奖”零记录。它与成龙电影、《英雄本色》和《倩女幽魂》等在街角录像厅热播，以致于少年们只能在多部电影播放期间来回“奔突”。
从今天回看，1988年的奇迹，并不是谁的一腔激情创造，而是一种汹涌的社会变革力量，它深入到了每一个人的梦想之中。
已至到今天，我们从一个横切面、一个片段、一点点记忆，都能窥见它的燃烧。
对目前处在中年的一代人来说，1988年的高光，像极了一段青春期，因而弥足珍贵。当他们看见1988，仿佛爷叔看到穿上西装的阿宝，眼噙泪水——
那是年轻的自己。
一些今天看来的小事，在过去可能会引起轩然大波。这种强大的反差，好似刘震云《一地鸡毛》里写的那样：家里一块豆腐馊了，这比八国首脑会议还重要。
1988年，小小的白酒价格，在社会上掀起了巨大的波澜，成为白酒行业的重要故事。
价格解除管制，各大名酒一夜之间摆上柜台，在多个城市引发抢购潮，北京、上海、天津的商店在开门的几个小时内，库存的烟酒就被抢购一空。
销售量爆炸的同时，价格更是直线飙升。一份当年的13种名酒价格表显示，一瓶茅台酒在北京地区售价295元，比之前足足涨了36倍。最便宜的售价在杭州，但也要卖到140元。
这自然激起千层浪，不过，中国改革已向市场经济方向转型，白酒走入市场化，是时代必然。
国家把白酒销售完全交给市场，这是千年大变局。
汉武帝天汉三年（公元前98年），我国历史上首个酒类专卖制度正式诞生——榷酒酤，由此开启了中国近两千年的酒类专卖史，甚至在新中国成立后也延续了一段时间。
比如茅台酒厂，从成立之初到1988年，一直采用“批条—生产”的模式，带有明显的计划经济特点。酒厂只负责生产，并无销售自主权，产品调拨由贵州省酒类专卖事业局负责，国家糖烟酒公司及外贸部门包销，再进一步由其分销至各市县。
1988年，中国酒类专卖制度走入历史。这既是时代的分水岭，也是白酒行业的分水岭。有人评价说，这是“白酒行业迄今为止最大的一次风口”。
一方面，企业实施大扩产。经过1989年经济调控的低潮期，1990年至1998年，白酒迎来产能大爆发“黄金时代”，该阶段的白酒发展速度超过以往任何时期。
另一方面，价格策略开始分化。1989年，白酒开始遇冷，名酒价格也应声而落，行业进入第一轮调整期。
面对“定价权放开利好VS现实名酒消费受抑制”的局面，有的企业选择“名酒变民酒”，用顺势降价收获市场，快速冲出了低谷，也扩大了品牌消费基础。
少数企业“坚持挺价”，典型代表是五粮液。
1988年，五粮液率先开启名酒提价先河，此后持续提价，不断巩固和提升其高端品牌形象，成就“中国酒业大王”。
自此，茅台、五粮液不约而同走了一条艰难长路，以渐进的向上在未来结果。
1988年的价格放开，对白酒的影响已经深入肌理。此后，白酒品牌的定价、格调、品质，方向都是清晰的“向高而立”，深远影响可见一斑。
2024年还在持续。
去年11月1日，53°飞天茅台酒出厂价由969元上调到1169元。
一个多月后，五粮液集团党委书记、董事长曾从钦确认“将择机适度调整第八代五粮液的出厂价”。1月30日，第八代五浪液宣布上调出厂价，调价后价格为1019元，2月5日正式开始执行。
时间是一位伟大的作者，为每个人写出结局。
1988年，见证了白酒企业在一个历史性的节点的选择，最后大家各自得偿所愿。
如果细心，你会发现凡是冠名1988的品牌，几乎全是“53优”，即中华人民共和国国家质量奖。
走得酒厂多会发现，在习酒、珍酒、金沙、杜康、今世缘、白云边、四特、玉冰烧等国内一系列活跃的白酒品牌展览馆里，总会展示或提及“国家优质酒”。
它是一块长方形的奖牌盒子，由国家质量奖审定委员会颁发。中间那块银白色的奖章，刻着醒目的“优质”二字。
图为杜康在1988年获得的国家质量奖奖牌
1988年，全国共有53家酒企获此殊荣，第五届全国评酒会专家组组长沈怡方将之称为“53优”，并在行业流传开来。
这是白酒史上非常厚重的一笔，因为它牵扯出了1988年第五届全国评酒会。
在很多人记忆里，第五届全国评酒会发生在1989年。但事实上，它属于1988年。
第五届全国评酒会的评酒时间，确实发生在1989年1月10日-19日，但是农历属于1988年的腊月初三到十三。
有当事人回忆说，专家组是迎着霏霏细雨抵达的，报到地点在距离安徽省合肥市中心10多公里的炮兵学院招待所。
很多人也许不知道的是，第五届评酒全称是“1988年度国家优质白酒评选工作暨第五届全国评酒会”，依据是原国家经济委员会印发的《关于进行一九八八年国家优质产品、国家优质食品评选工作的通知》（经质〔1988〕117 号），是1988年国家优质产品、国家优质食品评选的重要组成部分。
事实上，本届评酒会的主要工作，大都发生在1988年。
1988年4月，牵头方中国食品工业协会印发《关于进行一九八八年国家优质食品评选工作的通知》（中食质〔1988〕31号），文件中规定了白酒评选的四点要求。
为给评酒会提供技术遵循，1988年9月，中国食品工业协会还在辽宁省朝阳市召开了酒类国家标准审定会，通过了“浓香型白酒”等6个国家标准，吸取以往经验，依据相关文件和国家标准，制订了第五届国家优质酒评选办法，明确规定了各香型优质酒的评选标准、取样办法、评酒办法、评选办法。
1988年12月，中国食品工业协会在湖南长沙组织白酒评委考评会。174名考生中录取了44名白酒国家评委，聘任了35名特邀白酒评委。
甚至，收集酒样工作也在1988年完成。由于全国名酒评比名声响亮，全国白酒厂都充满参赛热情，那些没能进入国家名优白酒行列的企业和地方政府积极性更高。
所以，即便主办方严格控制名额和标准的前提下，第五届全国评酒会还是收到了362个酒样，创历届之最。其中，浓香198 个、酱香43 个、清香41 个、米香16个、其他香型64个。
与前四届评酒会比较，本届评酒会的突出特点是：按照香型、酒度、糖化发酵剂分类品评；采取双盲密码编号，保密性更强；对酒样进行初评、复评、终评；评酒采用百分制，对色、香、味、格分别打分，淘汰最高分和最低分。
此外，此次评选首次邀请中国消费者协会参加，并初步开展了对商标和包装的审查工作。
最终，会议评选出国家质量金质奖17 枚，银质奖53枚，70家酒厂获殊荣。
所以，众多品牌选择产品冠名1988，是纪念这个年份的企业高光时刻。
茅台也是那个时候提出来“四个服从”理论：“当产量与质量发生矛盾时，产量服从质量；当发展速度与质量发生矛盾时，发展速度服从质量；当工作量和质量发生矛盾时，工作量服从质量；当成本与质量发生矛盾时，成本服从质量。”
白酒泰斗沈怡方生前多次谈起国家组织的最后一届评酒会。他表示，这在白酒行业有重要的意义：一是对于浓香型白酒，规定了己酸乙酯的上限，结束了多年来评比时“以香取胜”的局面；二是改进了评酒方法，使得评选过程更加科学、公正。
实属不易的是，有的酒企虽列53优，但在市场层面已超越一些名酒。
中国的历史上，每一年之中，总会发生若干易于忽视的事。
这些事，表面看来虽似末端小节，但有的却是掀起以后波澜的机缘。在历史学家黄仁宇看来，其间关系因果，恰为历史的重点，历史的发展与演变由此展开。
通过1988年的白酒行业，我们似乎明白了这一点。
参考资料：
[5]李敏.一次激动人心的评酒会——第五届全国白酒评比会侧记[J].酿酒,1989,(03):40-42.
发现好酒的自然人文之美
更多好文……
好酒地理局所发表的包括但不限于
文字、图片、视频等原创作品，均受法律保护。
未经许可，严禁任何形式的转载、篡改、删减等。